In der Region kennt man diese hundertjährige Institution gut. Von Grund auf neu erfunden, bietet sie heute eine schöne kanadische Küche mit traditionellen Aromen: Man denke zum Beispiel an dieses Kalbsgeschnetzelte aus dem Pays d'Enhaut, goldene Rösti und grünen Salat... und nicht zu vergessen die Malakoffs mit AOP-Käse aus der alten Festung des Tals und die Fondues! Rustikales und gemütliches Ambiente, herrliche Terrasse mit Blick auf die Berge.