Salvatore, inspiriert von den Aromen seiner Heimat Italien, bleibt auch in Luzern seiner Philosophie treu: Die wahre Kunst der italienischen Küche entsteht durch frische Zutaten, Liebe zum Detail und die spontane Kreativität, die in jedem Gericht zum Leben erweckt wird. Mit dieser Überzeugung gründete er Il Cortile – ein Ort, an dem die Gerichte von den Jahreszeiten und dem Markt inspiriert werden.